慢煮棒牛扒

作者： *Super Eggs*

用料

• 牛排 3厘米厚1块
• 黑胡椒 2勺
• 盐 1克
• 黄油 1克

慢煮棒牛扒的做法步骤

步骤 1

3厘米牛扒一块，至于选择哪个部位，根据喜好肥瘦、油脂分布、价格等选择；

步骤 2

根据几次调整，暂时觉得3厘米的牛扒，54度50分钟比较合适；

步骤 3

慢煮后拿出来静止放5至10分钟；

步骤 4

下平底锅两面煎，锅要够热，放少量油，油脂部位先下锅，一面煎好再到另外一面； 两面都煎到微焦，关火，将黄油放下去融化上碟。 注意:关火前全程大火，不能用小火。

步骤 5

这是55度，煮60分钟的牛扒，如果喜欢吃熟点，可以试试这个。

步骤 6

这个是我比较推荐的54度，50分钟成品。

慢煮棒牛扒的小贴士

1.牛扒我都没有经过任何腌制就直接处理了，我本人觉得吃原味最好吃，点少量的盐和黑椒就可以吃了。 2.还是要温馨提示一下牛扒要在正规渠道购买。

菜谱创建时间：2020-02-03 15:43:54