日式盐面包

作者： Sophie胖胖妈

20200202

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 干酵母 4克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• 有盐黄油 30克
• 岩盐 少许
• 白芝麻 少许

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

牛奶180g

步骤 2

酵母粉4g

步骤 3

全脂奶粉20g

步骤 4

糖20g

步骤 5

盐5g

步骤 6

低粉50g

步骤 7

高粉200g

步骤 8

无盐黄油15g

步骤 9

上述材料除黄油外放入面包机，揉面20分钟

步骤 10

加入黄油，再揉20分钟

步骤 11

揉至能拉出这样的膜即可。

步骤 12

取出面团，均分成10份

步骤 13

搓成图左水滴状，擀开至图右，放上一小块有盐黄油，约3g

步骤 14

卷起，注意两边捏紧，防止烤的时候黄油流出。

步骤 15

放在平烤盘上。

步骤 16

烤箱30℃发酵45分钟至2倍大。

步骤 17

喷水，沾上少许白芝麻，撒上岩盐。

步骤 18

烤箱上下火预热165℃，烤15分钟。

步骤 19

烘烤中注意观察，可加盖锡纸，避免过度上色。我没有加。

步骤 20

组织细腻柔软，咸香可口。

菜谱创建时间：2020-02-03 14:13:48