可以做主食吃的粉蒸肉，别忘了搭配酸辣汤🍲

作者： 淼淼-ice

蒸肉的做法有很多种，除去必要的五花肉外，往往北方以面粉拌之，南方以米粉拌之。今天做了一个结合，米粉和面粉都有，香而不腻，可以单独做主食来食用。

用料

• 大米 2杯
• 五花肉 500克
• 老抽、蚝油 各1勺
• 料酒 半勺
• 盐、鸡精 一小勺
• 生抽 2勺
• 八角 香叶 桂皮 若干
• 面粉 3杯
• 自己喜欢的蔬菜 若干
• 酸辣汤
• 番茄 1个
• 鸡蛋 2个
• 青菜 1颗
• 紫菜 2张
• 香菜 1根
• 鸡精，盐 各1小勺
• 生抽 1勺
• 醋 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香油 半勺

可以做主食吃的粉蒸肉，别忘了搭配酸辣汤🍲的做法步骤

步骤 1

准备大米淘洗干净后，放置一边充分控水。

步骤 2

一杯面粉加水揉成面团，待会要用到。另外取一把粉条泡软待用，这步没拍照片。

步骤 3

两杯面粉放入不粘锅里小火炒香，炒至微微发黄既可，看起来有点像奶粉。

步骤 4

炒好的面粉摊在案板上放凉。

步骤 5

大米装进袋子里用擀面杖压碎，也可以用料理机。

步骤 6

不粘锅内放入八角，香叶，桂皮，炒出香气后放压碎的大米一起小火翻炒。

步骤 7

炒至发黄既可。（这种炒米煮粥的减肥效果极佳哦）

步骤 8

五花肉切片，加入刚才炒香的大料、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，给肉做个按摩后放置一边腌制半小时。

步骤 9

把泡软的粉条、五花肉、米粉、面粉、葱段放在一起搅拌均匀。

步骤 10

刚才准备好的面团擀成薄饼形状，铺在蒸锅里代替笼布，垫上自己喜欢的蔬菜，娃娃菜，青菜，红薯，山药什么的都可以。

步骤 11

好啦，把拌好的肉肉上锅蒸～大火20分钟，小火1小时。

步骤 12

蒸的同时也别闲着，准备酸辣汤的食材。

步骤 13

锅内放一丢丢油，不放也可，炒香葱白和番茄，炒至番茄软烂出汁后加开水。

步骤 14

水开后放入青菜，盐，鸡精，白胡椒粉，生抽，醋，香油。

步骤 15

出锅前放入紫菜和鸡蛋，快速搅拌两下后关火，避免煮过头鸡蛋会结块。最后撒上葱花香菜。

步骤 16

蒸好的蒸肉特别好吃。因为混合了米粉所以非常香，口感也更丰富。

菜谱创建时间：2020-02-03 14:05:02