一人食之备餐

作者： 时间把万物煮成稀饭

在读学生，暑假在家独居操持饮食，再加上考研压力，不能每天逛超市，只能一次买够一个星期的食材，于是总面临食材储存的问题。

用料

• 茎叶类 3天量
• 根茎类 2-4天
• 葱姜蒜 一个星期的量
• 新鲜禽畜 鱼贝类 适量

一人食之备餐的做法步骤

步骤 1

一：蔬菜水果类： 所有蔬果洗干净进冰箱之前，表面必须！不能！存有水分！可以先不洗，买一个沙拉菜脱水盒尽情摇摆！ 绿叶蔬菜，扯掉坏叶，可水培在杯子里，或根部包纸常温通风保存，必须1-2天吃完。 茎叶蔬菜：如菜花🥦、芹菜，切段冷藏，4天之内吃完。 果实类蔬菜：如番茄🍅、茄子🍆、黄瓜🥒，包一层纸，常温下3-4天，冷藏温度不能太低。 根系类蔬菜：土豆🥔萝卜🥕等，带泥土，常温通风保存可以放一个星期；冬瓜之类打开吃不完，切块冷冻。

步骤 2

二：风味类： 蒜瓣剥好，部分打末，部分切片，加入油封（保证其风味不减），冷冻结块后，切块保存，或拿个冰格冻好（每次取用方便）。 葱切成葱花冷冻，洋葱可切小粒，期间翻动一次，防止结坨。 香菜欧芹罗勒香茅等🌿，根部浸水，冰箱冷藏或通风保存。

步骤 3

三：禽蛋海产类 1、鱼类海鲜🐟，剃走骨血筋膜、尤其是腹部黑膜，可搅打成泥，调味，做成一份鱼糜汆丸子用。 虾子🦐、贝类，盐水吐沙挑虾线后控干水分冷冻，有条件最好加盐或胡椒粉腌制。 2、牛羊鸡猪🥩等，切成丁或条，加入胡椒粉淀粉等腌制，分成小份，保鲜膜包起冷冻保存，做饭提前俩小时放入解冻室化冰。 3、鸡蛋，鹌鹑蛋🥚等，提前煮好，酱油香叶放保鲜腌制。 冷冻保存的可以放置1-2月，保鲜区保存的部分超过1星期，必须扔！ 此处推荐宜家可重复利用降解食品保鲜袋，省钱环保无污染，材质区别于普通塑料袋，基本无毒。 四、淀粉类主食： 白米饭可以一次多做一些（跟健身教练学到的），剩下部分按份保鲜膜包好放入冷冻室。其中消化淀粉含量会根据冷冻的程度有所变化，但GI和热量均会有所降低，吃之前微波一下或者炒饭均可，会变成蒸米类似的散硬口感，香软依旧。 馒头饺子🥟，保鲜盒走冷冻没商量。 玉米🌽、红薯🍠、南瓜等粗粮，剥粒切块，冷冻冷藏视料理期限和频率而定。 淀粉类主食不能冷冻放置超过20天，吃不掉就必须扔。

步骤 4

示例如上

步骤 5

肉类，浸泡去血水，如上保存

步骤 6

tip：若想保存绿叶菜的脆爽口感，可以摘好菜叶，不洗如上保存。

一人食之备餐的小贴士

如此储存的话，可在前一天晚上做好部分蔬菜和肉菜，部分蔬菜不需要特别熟，汤汁撇去，趁热放冷藏，第二天走微波炉或者自热饭盒都可以。

菜谱创建时间：2020-02-03 13:33:14