海鲜肉粽

作者： APPLE-66

好喜欢的一款粽子，咸香鲜味十足，记录备忘

用料

• 粽叶 两把
• 草绳 1把
• 五花肉 1000克
• 生咸蛋黄 20只
• 圆糯米 1500克
• 脱皮绿豆 1000克
• 生花生仁 300克
• 干贝 100克
• 干虾米 80克
• 小干香菇 20颗
• 五香粉 1小包
• 蚝油 2小勺
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量

海鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，放五香粉，盐，白糖，香油，料酒，蚝油腌制，口感稍咸为佳，进冰箱冷藏至隔夜。花生仁和绿豆泡水过夜，棕叶和绳子用水煮开晾凉。

步骤 2

第二天早上洗棕叶，糯米泡1小时后沥干，绿豆花生仁沥干水待用。香菇切片炒香，虾米干贝泡水沥干炒香。

步骤 3

糯米，花生仁，绿豆混合，适量加入盐和一点点白糖提味，千万不要太咸或太甜，只是提味。

步骤 4

开包！包好后下水煮两至三小时完成。

海鲜肉粽的小贴士

食材泡水后一定要沥干水份，需要炒香的食材尽量用花生油炒，比较香。

菜谱创建时间：2020-02-03 13:27:59