卤溏心蛋

作者： 乖乖虎-胡哥

卤牛腱子#我的配方#（https://www.xiachufang.com/recipe/103479826/?group=share_title_a）会产生一锅卤水，用它卤溏心蛋最好了。这里教大家煮溏心蛋的方法。

用料

• 蘭皇鸡蛋 若干个
• 卤水（详见我的“卤牛腱子”配方） 一碗

卤溏心蛋的做法步骤

步骤 1

一口深平底锅加1/2水，煮开

步骤 2

用漏勺托住生鸡蛋放入锅中（不易碎），大火，不要盖锅盖。⭐️水必须淹没鸡蛋。

步骤 3

计时6分钟

步骤 4

准备一深碗注入冷水

步骤 5

6分钟后用漏勺捞出鸡蛋放入冷水碗里

步骤 6

剥去蛋壳，用刀在鸡蛋侧面浅浅划四道口子（便于卤水浸入）

步骤 7

鸡蛋投入卤水中浸泡一夜即可食用

步骤 8

切开摆盘。是不是很漂亮

卤溏心蛋的小贴士

煮蛋时间5-7分钟之间，时间与鸡蛋大小、保存方式（常温还是冷藏）和希望凝结程度相关

菜谱创建时间：2020-02-03 13:27:29