沙琪玛or萨琪玛（真的很简单啊）

作者： 瑞甜桐

不要觉得看着难，其实真的很简单，很适合新手做。

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 中筋面粉 350克
• 泡打粉 3克（可以不放）
• 麦芽糖 2盒大概420g（多点少点没什么）
• 细砂糖 30克
• 清水 80克
• 坚果、果脯 适量

沙琪玛or萨琪玛（真的很简单啊）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋面粉混一起揉吧，泡打粉可加可不加，图片是我做的是菜谱翻倍的量。 面团要揉的稍微硬一点不然等会切好容易粘在一起。 面粉和鸡蛋的量你们需要自己掌握一样，因为面粉的吸水性不一样，所以配方中的量不是绝对的，一点是要硬一点的面团。

步骤 2

揉到表面光滑就好了。揉好分小块擀开，毕竟太大了也不太好擀。 擀的时候一定要洒干面粉防粘

步骤 3

薄一点，大概这种厚度

步骤 4

擀好切成小条条。切细一点成品就细一点，粗一点成品就粗一点。

步骤 5

切好之后洒上干面粉防粘，量大一点没关系。

步骤 6

全部切好之后用筛子把多余的面粉筛掉，一定要筛不然等会炸的时候会有很多面粉沉底，太多干面粉也不太好吃。

步骤 7

锅内放入适量多的油，油温差不多的时候先放一根面条进去试试，面条四周起泡泡并且浮起来就说明油温可以了。

步骤 8

少量多次的放入面条

步骤 9

用筷子搅拌一下帮助面团受热均匀。

步骤 10

喜欢吃软一点的微黄就可以捞起来了，这个熟的蛮快的。喜欢吃脆一点的可以稍微延长一点时间。

步骤 11

全部炸好之后来熬糖浆，清水、糖、麦芽糖入锅一起熬制可以拉丝，挂旗就可以了，和做那个软性的黑芝麻糕有一个状态就可以了。

步骤 12

把炸好的面条和你喜欢的坚果啊果脯啊什么的一起放入熬好的糖浆中混合均匀。

步骤 13

放入不沾烤盘里整形好放凉。

步骤 14

切块装袋密封起来就好啦！！

沙琪玛or萨琪玛（真的很简单啊）的小贴士

不可以用水怡换麦芽糖 不喜欢糖的可以省略白糖。 炸面条的过程中如果锅内沉下很多面粉可以把油全部倒出来，换上新鲜的油来炸制。

菜谱创建时间：2020-02-03 11:19:56