膨松的大馒头

作者： 风动铃响

白白胖胖的大馒头

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 5g
• 水 适量

膨松的大馒头的做法步骤

步骤 1

我直接用的干酵母，其它的都没加。温水化开倒入面粉中。

步骤 2

化开的酵母水，以及温水，将面粉搅拌成絮状，无干面粉或剩下一点点干面粉就好

步骤 3

将搅拌棉絮状面粉揉成面团

步骤 4

盖上盖子或是保鲜膜，防止面团干皮，防止一小时左右。面团发至原来的两倍大。

步骤 5

发酵后的面团撕开有很多气孔

步骤 6

面团取出排气，揉成团，分成小份做成馒头形状。

步骤 7

带孩子玩做了不同形状的

步骤 8

做成馒头形状放在蒸屉中，冷水下锅，在锅中二次醒发（比做的馒头醒发近两倍大或大一些就好）二次醒发大约需要二十分钟。

步骤 9

二次醒发后，开火蒸十五分钟。十五分钟后关火后焖三分钟后（忘记时间多焖一会儿也行）再开盖。软软的热乎馒头出锅了

步骤 10

无硬底。

步骤 11

很松软的哦

膨松的大馒头的小贴士

1、因面粉不同吸水性不同，水多少是无法定量的。2、二次醒发是很有必要的，一定要发起来馒头才能软。3、蒸馒头到时间后不要立即开锅盖，早开锅盖馒头容易塌陷回缩，要焖几分之后再开锅盖。 4、喜欢吃甜的和面时候可以少放一些绵白糖。

菜谱创建时间：2020-02-03 10:26:07