焙子

作者： 撒旦的宠儿

此菜谱用于给老妈记忆，纸单子总是找不到。6个焙子的量。重要的事说三遍，留给自己看，留给自己看，留给自己看。喷子请自觉绕道。

用料

• 面团配料
• 温水 320克
• 糖 5克
• 普通面粉 520克
• 酵母 5克
• 油酥配料
• 胡麻油 75克
• 盐 6克
• 普通面粉 140克
• 和面辅助配料
• 碱面 少许
• 普通面粉 30―40克手粉

焙子的做法步骤

步骤 1

面团配料加入和面机，成团即可。醒发2倍大小。期间做油酥。

步骤 2

面团发酵完成，面板上发少许碱面，加手粉30―40克，揉面排气。面团、油酥分6等份。每份面团上摊好油酥，以叠被子方式擀至面皮可以看到油酥（大约4遍就可以了）。整形，放在烤盘上，进行二次发酵。

步骤 3

看到焙子胚略起发，烤箱预热，焙子胚刷油，180℃20分钟。

菜谱创建时间：2020-02-03 10:23:57