有层次的葱油饼

作者： 鲜虾小馄饨

新冠肺炎闹的人心惶惶，每天禁足在家，平时奢求的时间现在反而是大把大把的。看看书，练练琴，备备课，做做饭～给爸妈做了这个葱油饼，得到一致好评～你不妨也来试试吧～

用料

• 面粉 适量
• 开水 80-90℃适量
• 葱 一小碗葱花
• 油 适量

有层次的葱油饼的做法步骤

步骤 1

1. 少量多次向面粉盆里缓慢倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成面絮，直到形成面絮团，且盆里没有干面粉。

步骤 2

2. 将面絮团放在案板上开始盘(揉)，这时候会有点黏，随时添加面粉调整，直到光滑不粘手，盖上湿布醒面20分钟。醒好后再撒点面粉揉揉，揪成几个大小相同的面剂子。(忘记给面剂子拍照了，我这一团面揪了7团小面剂)

步骤 3

3. 取出一个面剂，擀它，擀它，擀它！(尽量薄一点，越薄越好卷越有型) 然后涂适量的油在擀成的面片上，留一圈边儿不涂，捏1-2撮盐均匀撒在面片上，再撒葱花。喜欢胡椒的朋友也可以撒一些胡椒粉哟～

步骤 4

4. 从一边开始卷，卷好后把面卷从中间往两边握一握，让它长一些…

步骤 5

5. 关键！标星！面卷两头开始都顺时针或逆时针往中间卷！然后一边盖在另一边上，压平。

步骤 6

6. 再次擀它（这次不要太薄，否则不容易显层次），然后就可以开烙啦…平底锅薄涂一层油，中火，看好火，勤翻面，糊了你就没得吃了…

菜谱创建时间：2020-02-02 23:49:35