简易美味双皮奶

作者： 汤汤汤兔几

最近在家太无聊啦，但是又不敢轻易出门，材料不全可以做的只有双皮奶喽～

用料

• 全脂牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克（不喜欢甜的可以减五克）
• 水果或果酱 自己配

简易美味双皮奶的做法步骤

步骤 1

先准备两支小碗放好

步骤 2

然后把牛奶煮开，注意不要沸腾了涨起来，刚开的时候就可以啦

步骤 3

煮开的奶倒入两个小碗里，静置十五分钟

步骤 4

分离一个鸡蛋，把蛋清倒入煮奶的锅中

步骤 5

这时候小碗里的奶已经结起了一层奶皮 把奶轻轻倒回装有蛋清的小锅中，注意一定要轻、慢，用一根牙签挡一下奶皮，不要把皮倒下去。 不用全部倒完，碗底留一点点牛奶，这样待会儿更利于奶皮浮起来。

步骤 6

牛奶倒回装有蛋清的小锅后，再加入20克白糖搅打均匀。（也可以滴几滴柠檬汁去腥）

步骤 7

打匀后过滤两遍，去掉多余的气泡和没有打开的蛋清

步骤 8

过滤完倒回小碗中，轻轻倒就行，奶皮会自动浮起来

步骤 9

封上保鲜膜，以免双皮奶被水滴坏，水开后放入蒸锅里，中火蒸二十分钟（计个时不要忘记了！）

步骤 10

时间到关火，揭开保鲜膜放凉

步骤 11

冰箱冷藏一小时，加上自己喜欢的水果或果酱

步骤 12

奶香浓浓～

简易美味双皮奶的小贴士

全脂奶粉更利于凝结奶皮，有奶粉的话煮牛奶时加两勺，奶皮更香～ 冷藏后比热的好吃很多！！！

菜谱创建时间：2020-02-02 22:55:22