家常带鱼

作者： 许愿落沙

本来是准备吃干煎带鱼，结果不够酥脆，所以就做成了家常带鱼，重庆话叫du了吃

用料

• 冻带鱼 1条
• 鸡蛋黄 1个
• 玉米淀粉 100克
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 2勺
• 植物油 300克
• 水淀粉 10克

家常带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼解冻，去头去腮去内脏，竟然有鱼蛋。厨房纸巾吸干水分，裹蛋黄液再裹玉米淀粉，下油锅炸香，其实已经熟了，尾巴那几段很香。这条带鱼大了一点，中间段没炸透。

步骤 2

国内留底油（炸鱼的油过滤一下继续用），炒香葱姜蒜和花椒，放豆瓣酱，放带鱼，加水，大火烧开转中火5分钟，大火勾芡起锅。

菜谱创建时间：2020-02-02 22:47:20