小酥肉

作者： elise小爱

每次去火锅必点小酥肉，为了在家也能吃上，学会了这个菜，给大家分享

用料

• 猪肉里脊肉 500克
• 鸡蛋 3个
• 红薯淀粉 150克
• 盐 5克
• 现磨花椒粉 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切片，不要顺着纹路，切小片，厚度约3毫米，厚点也没关系

步骤 2

我切的就比较粗旷，喜欢口感厚一些。放入一半的花椒粉和盐，腌制半小时

步骤 3

鸡蛋打散加入红薯粉，剩下的花椒粉和盐，不需要额外加水

步骤 4

锅内宽油，油烧六成热，就是筷子进去有小泡泡即可，肉片一片片沾满蛋糊放入油锅

步骤 5

保持中偏小火，一片片下，防止粘连，两面微黄时捞出，如果不是现吃，拿来烧白菜或者煮砂锅，即可收起来放冰箱保存

步骤 6

现吃的话，开大火油温至7成热，放入复炸，炸至金黄色即可，搭配干碟蘸酱，香香脆脆很好吃

小酥肉的小贴士

小酥肉也可以拿来炒大白菜、煮砂锅。 干碟蘸酱我买的孜然辣椒粉混合的，加上点熟芝麻，超赞。

菜谱创建时间：2020-02-02 22:13:31