酥脆椒盐杏鲍菇(停不下来的追剧小吃，是吃肉的感jio)

作者： Momogu的小厨房

炸杏鲍菇真的是追剧绝配小零食。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 玉米油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 孜然粉 少许
• 白胡椒 少许

酥脆椒盐杏鲍菇(停不下来的追剧小吃，是吃肉的感jio)的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切丁，目的是为了更快地炸熟。

步骤 2

鸡蛋打匀，筛入适量面粉，调成糊状。这里我用了一个蛋黄，两个蛋清。加入盐，黑胡椒，盐和黑胡椒比例差不多3比1,喜欢胡椒味重点的可以多放，少许白胡椒，五香粉，孜然粉。注意椒盐是主味，其余调料的量放一点点就够了。

步骤 3

大概这个浓度。

步骤 4

锅里放入玉米油烧开。

步骤 5

小火慢炸2分钟，捞出控油，放凉一些再复炸2分多钟，这是酥脆的关键。捞出平铺，用厨房纸控油。

步骤 6

可以尝下味道，如果之前放淡了调味，这里再加入盐和黑胡椒，其余调味料可以不用再加。

步骤 7

喜欢番茄酱的朋友可以放上番茄酱，我自己还是觉得椒盐原味最好吃。嗯，是吃肉的感jio。

酥脆椒盐杏鲍菇(停不下来的追剧小吃，是吃肉的感jio)的小贴士

注意主要的味道就是椒盐，其余的调味料只是一个辅助，不要放太多。

菜谱创建时间：2020-02-02 20:42:58