土豆炖肥牛

作者： lxy_f823

土豆炖肥牛，配胡萝卜、西红柿，加一碗米饭，绝配！

用料

• 肥牛 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 料酒 5勺
• 生抽 5勺
• 西红柿 1个
• 盐 5克
• 老抽 2勺
• 香叶 2片
• 蚝油 1勺

土豆炖肥牛的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、西红柿洗净

步骤 2

肥牛焯水，焯水时加入料酒去腥，焯完的水弃之不用。

步骤 3

土豆、胡萝卜、西红柿切滚刀块

步骤 4

葱切葱花，蒜切片

步骤 5

起锅烧油，宽油，加入葱蒜爆香

步骤 6

加入土豆和胡萝卜煸炒，小火防止烧糊，炒3分钟

步骤 7

加入肥牛，开始调味：加老抽、生抽、料酒，翻炒均匀

步骤 8

加水，加香叶，加一半西红柿，大火开炖

步骤 9

炖约15分钟，用勺子试一下土豆软烂，即可加入剩下的一半西红柿，再大火炖半分钟

步骤 10

出锅！配上米饭，一顿吃了三碗米饭！

土豆炖肥牛的小贴士

1、肥牛如果焯的水比较干净，可以保留用于后面的炖煮。我焯完的水很混浊，就没有用。 2、西红柿先放一半，用来炖烂炖出味道，另一半用来吃。 3、陪米饭吃的话可以宽汤，大火收汁不要收的太干。 4、因为肥牛卷容易熟，将土豆和胡萝卜先炒一会儿，减少炖的时间，免得肥牛炖时间太长碎掉。

菜谱创建时间：2020-02-02 19:47:11