咸香汤圆🥣

作者： 鱼鱼鹿

这是一道记忆里的咸汤圆，从姥姥的手里长大一直吃到现在妈妈也会做……记忆里幸福的味道总是那么亲切✨

用料

• 小汤圆 看人数
• 鱿鱼 3只(小的鱿鱼)
• 蒜苗 3根
• 小米辣 1根（不会吃辣建议一点点就行）
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 猪油 适量
• 芹菜 3根
• 贝壳类 适量（没有可以不下）
• 鸡精 适量

咸香汤圆🥣的做法步骤

步骤 1

先把鱿鱼浸泡两个小时以上、用剪刀剪小。

步骤 2

把贝壳类洗净用开水烫出肉，清洗干净（避免沙子），提鲜汤底很棒……

步骤 3

把蒜苗摘好清洗干净、注意这一步把蒜苗先切开两面才切小，炒出来很香！把辣椒也切小。

步骤 4

锅里猪油融化加入鱿鱼跟小米椒爆香2分钟（这时候加入盐跟鱼露，可以适当咸一下，到时候要加水的）后再加入贝壳肉，再翻炒一下。继续加入蒜苗骨炒出香味再加入蒜苗叶。炒至软塌！

步骤 5

炒至软塌后加入开水，让汤底煮开几分钟香味已经飘香啦……（大概煮开2分钟）

步骤 6

2分钟后加入汤圆，盖上盖子煮开3分钟后打开盖子搅拌均匀，让汤圆跟配菜均匀在一起，再盖盖子等汤圆漂浮上来就熟啦，再加入一点鸡精，美味就形成啦😋（这时候尝一下咸淡，适当加入盐）

步骤 7

最后关火撒上芹菜、增加清香、美味可口！😋😋

咸香汤圆🥣的小贴士

1.炒鱿鱼的时候猪油是很重要滴～很香 2.不会吃辣的朋友可以不下的哦 3.汤圆小一点比较好煮，我这里是之前搓多了一点放进冰箱的，如果要煮记得搓完就得着手煮，不然放久会坨了……

菜谱创建时间：2020-02-02 18:38:35