懒人快手蛋炒饭

作者： Angeline楠

用料

• 鸡蛋 4个
• 米饭 3碗
• 胡萝卜 1根
• 小香葱 3根
• 耗油 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量（根据个人口味放）

懒人快手蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮切丁，四个鸡蛋打散，香葱切葱花

步骤 2

放一点点油，先炒鸡蛋，将蛋液倒入锅中静置一会，等锅底部的鸡蛋稍稍定型但上面一层还是蛋液的时候进行翻炒，这样鸡蛋会比较嫩，我用的是电磁炉炒菜那档温度调到中小火，如果用燃气建议开小火。这里是针对新手下厨，如果是老手那就随意啦！

步骤 3

鸡蛋稍微定型炒碎后放入胡萝卜，稍微翻炒即可，因为胡萝卜生着也能吃，所以不用太纠结它熟没熟，稍微翻一下就行。

步骤 4

剩米饭倒入锅前用饭勺捣散，否则都是成坨的不好翻炒。和鸡蛋胡萝卜翻炒匀，炒散，不要有块状米饭。

步骤 5

先后加耗油，生抽，老抽。可能好多新手跟我一样会纠结到底放多少调料，生抽，老抽不要多放，稍微有点颜色就好，放多了炒饭颜色会深也会咸。耗油多放点无所谓。出锅前尝一下炒饭，如果味道淡可以补一些耗油，口重的朋友可以补盐。盐一定是最后放哈！

步骤 6

炒饭均匀上色后，放入葱花翻炒两下，炒出葱香味出锅！男朋友吃了两大盘！第一次炒饭，成功！

菜谱创建时间：2020-02-02 17:53:31