葱香花生糖

作者： 有你就好87

这个春节在家太宅了，于是自己动手做起美食来。这款花生糖是儿时的记忆，自己做还可以控制甜度，还可以随意添加自己喜欢吃的坚果。最重要的是容易做！

用料

• 花生 450克
• 核桃 50克
• 黑芝麻 45克
• 白糖 450克
• 食盐 4克
• 小葱 适量

葱香花生糖的做法步骤

步骤 1

花生去壳去红衣，跟核桃黑芝麻一起放入烤箱烤香，上下100度烤20分钟左右，千万注意别烤糊了，根据自己烤箱脾气来定。没有烤箱的准备两个炒锅也行~

步骤 2

准备好所有需要的食材工具，花生尽量切碎一点，主要是颗粒之间的缝隙会小点（花生芝麻核桃烤好以后保温就好，主要是为了倒入糖浆里时不会因为温度过低，使糖浆降温结块而不容易混合）

步骤 3

接下来我们来熬制糖浆，把锅烧干，放入白糖，用小火慢慢熬。

步骤 4

小火熬十分钟的样子，不要离开人，用铲子上下翻动，不要让底部的糖水熬焦。

步骤 5

十五分钟左右的样子，注意烤箱里的花生芝麻别烤糊了，即使是熟花生也要烤香。

步骤 6

待糖浆熬二十分钟左右，基本就没有结块了。糖成了漂亮的琥珀色。准备一小碗水，往装水小碗里滴一滴，能迅速结成硬硬的小块，咬下去咯之响，脆脆的感觉，说明糖浆已经熬成不粘牙的程度了。

步骤 7

把烤箱的花生芝麻核桃迅速倒入糖浆里，快速搅拌均匀。（小火不要关，这样容易搅拌些）

步骤 8

混合均匀后，倒入烤盘里，盖上不沾纸。用擀面杖来回按压，擀平，整形，一定要压实。（温度太高了，注意防烫）

步骤 9

不规则的边角切去，趁着温热，切成自己喜欢的大小。动作一定要快，冷却后再来切，很容易碎。切好放在盘中，不容易变形。

步骤 10

喜欢葱香味的可以多放点。这款微咸，带有葱香味。等完全冷却后装入密封的瓶子或塑料袋里。

葱香花生糖的小贴士

熬制糖浆时一定要用小火，尽量不要离开。要上下不停翻动。熬糖浆时一定要放冷水里滴一滴，测试糖浆火候。倒入糖浆里的花生一定要保持温热，整形切块时一定要快。新手可以先减半来做，这样做起来比较方便从容一点。

菜谱创建时间：2020-02-02 16:50:28