炖牛肉

作者： 下厨房用户_n8kcc

新冠病毒肺炎疫情期，在家做一道家人都喜爱的炖牛肉，炖牛肉方法有好多种，今天要做的这道是口味较为浓郁的，姑且称之为“酱香炖牛肉”。也可以有点类似罗宋汤味的土豆，番茄炖牛肉。配料里含有洋葱，可以说是既营养又健康又美味。

用料

• 牛肉 500克
• 蒜4 瓣
• 葱白2 根
• 姜5 片
• 料酒3 勺
• 洋葱半 个
• 味极鲜酱油适量
• 老抽少许 勺
• 冰糖2 粒
• 八角1 个
• 香叶2 片

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，牛腩亦可

步骤 2

焯水去腥 加料酒和姜片一起

步骤 3

捞起

步骤 4

生姜切块，拍碎备用

步骤 5

蒜拍碎备用

步骤 6

锅洗净擦干，点火，丢进生姜煨热

步骤 7

倒油，煎出香味，待油温热后，加入蒜头，葱白，洋葱

步骤 8

加蒜

步骤 9

葱姜蒜炒香，不要炒的太黑

步骤 10

倒入牛肉继续煸炒

步骤 11

加入料酒，酱油，和老抽上色，再煸炒一会儿，用中餐厅林大师的话说，要“锅气”

步骤 12

加水以及加入八角香叶和冰糖 焖炖致烂。这里也可以放入砂锅中焖炖或者用高压锅压烂。

步骤 13

起锅后的照片忘记拍了，味道还不错，女儿和老婆都吃光了

菜谱创建时间：2020-02-02 16:13:33