家庭版红烧鸡爪

作者： 古月741022

用料

• 鸡爪 1斤
• 八角 少许
• 姜 五六片
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 老抽 一勺
• 鸡精 少许
• 料酒 三勺
• 大蒜 三瓣
• 盐 少许
• 生抽 两勺
• 白糖 三勺
• 蜂蜜 一勺

家庭版红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，对半切开，剪去指甲

步骤 2

切几片生姜和几头大蒜

步骤 3

锅内热油少许，加三勺白糖

步骤 4

迅速炒糖色，起泡泛黄加鸡爪

步骤 5

加入生姜和大蒜

步骤 6

加料酒或啤酒🍺

步骤 7

加生抽和少许老抽

步骤 8

适量耗油

步骤 9

加少许开水没过鸡爪，香料包放入，加盖煮一会儿后取出料包，料包下次可重复使用！

步骤 10

焖煮二十分钟以上，收汁

步骤 11

加蜂蜜少许

步骤 12

放少许细葱

家庭版红烧鸡爪的小贴士

鸡爪买回家，指甲一定要切掉，炒糖色一定要不停地搅动，起奶黄色汽泡后马上放入鸡爪炒开，这个过程要掌握好！所有调料放入后，再加少许开水小火焖煮二十分钟以上，整个过程要注意观察，以免烧干水分，喜欢吃软的多焖一会儿，等汤汁快干时加一勺蜂蜜，会令成品色泽透亮，香味浓郁！

菜谱创建时间：2020-02-02 15:40:31