停不下来的清爽柠檬鸡爪

作者： 小恐龙-22

鸡爪这样做出来清爽Q弹，可当成零食吃，做法也很简单，都是常见调味料。

用料

• 鸡爪 只
• 柠檬 1个
• 小米辣 1把
• 洋葱 半个
• 香菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽 8-10勺
• 陈醋 8-10勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 花椒油 1勺

停不下来的清爽柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪处理干净，去指甲，一个鸡爪砍成两段，下锅煮，加料酒，加葱姜蒜去腥。我煮了15分钟，出锅过几遍凉水，最后成品Q弹适中。如果追求爽脆口感，请适当缩短水煮时间，出锅过水时加冰块。

步骤 2

煮鸡爪时，切柠檬洋葱，小米辣我这个用量就已经不是微辣的程度了。

步骤 3

柠檬稍微去一下大的籽，加入鸡爪，这里压几下柠檬，挤出一些柠檬汁。

步骤 4

其他配料加入，当然有人从基因上反感香菜，那么就换成小葱。

步骤 5

葱姜蒜切碎。

步骤 6

生抽、陈醋比例1:1，按照你鸡爪的量大量的加，最好能基本让鸡爪浸泡充分，然后蚝油1勺，白砂糖1勺，盐1勺，香油或花椒油1勺，按个人口味添加。

步骤 7

搅拌至白砂糖基本融化。

步骤 8

倒入鸡爪，我这里砂糖融化不充分，而且调味料便少了，没有没过鸡爪，所以又加了一点温水。拌匀，然后保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一夜，中间最好翻拌一次，

步骤 9

这是第二天完全入味后呈现的颜色，好吃到停不下来。

菜谱创建时间：2020-02-02 15:37:18