菠菜凉皮（免洗面法）

作者： 小丽小丽从小美丽

这个方子可以做五人份，如果家里人少，可以配方减半

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 720g
• 菠菜粉 10g
• 玉米淀粉 260g
• 盐 6g
• 辅料
• 黄瓜 五根
• 蒜 一头
• 醋 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 香叶 三四片
• 花椒 五六粒
• 八角 三四个
• 桂皮粉 一勺
• 花椒面 一勺

菠菜凉皮（免洗面法）的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉，玉米淀粉，菠菜粉，盐，放进盆里，加入水，搅拌均匀

步骤 2

平盘里刷油，舀一勺面糊，晃匀，放入开水锅里

步骤 3

盖上盖子蒸两分钟左右，看到面皮起泡，就是好了

步骤 4

取出来迅速放入凉水盆里，然后揭下来凉皮，盘子在刷油，依次做好所有的凉皮就可以。做好的凉皮要用保鲜膜盖住，防止变干

步骤 5

凉皮冷却的时候我们来做料水，锅里放入所有料水需要材料，大火煮开，煮上三四分钟，料水就做好了

步骤 6

煮开过滤放凉备用

步骤 7

盆里加入切好的凉皮，黄瓜丝，醋，蒜，香油，少许盐，搅拌均匀就可以吃啦

步骤 8

喜欢吃辣椒的可以拌点自己做的油泼辣子，美味呦，不用洗面也很劲道

菜谱创建时间：2020-02-02 15:33:24