炸酱面

作者： 洛阳李青霞

小时候经常吃妈妈做的炸酱面。虽然妈妈已经离开我快十年了。但妈妈做过的每一道菜每一种面食都深深烙在我的脑海里……

用料

• 白萝卜一小段
• 红萝卜一小段
• 土豆一个
• 香菇五个
• 木耳三个
• 洋葱半个
• 芹菜一棵
• 蒜苔五根
• 五花肉适量
• 青椒两个
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量

炸酱面的做法步骤

步骤 1

取适量面粉加一小勺盐，微水和面。揉光后放置醒一会儿。不会擀面条的这一步忽略可以用挂面哦。

步骤 2

准备图中的食材，可以根据自己的喜好增减。

步骤 3

除了豆芽之外其它每种食材都切成小方丁。

步骤 4

我用的煮好的五花肉，最好用新鲜的五花肉，那样做出来的炸酱口感更好吃😋葱姜蒜也切成小块。我喜欢吃辣的，放了两个小米辣。

步骤 5

油锅烧热油，放入五花肉加适量老抽葱姜蒜煸炒出香味倒入切好的各种菜丁。放入盐，生抽，调料，耗油，鸡精。翻炒一会儿倒入一大碗淀粉水。（我用的是红薯淀粉，100克左右的干淀粉加入500克左右的水。你也可以根据自己喜好放甜面酱或者黄豆酱。）看到汤汁粘稠即可关火。炸酱就做成喽。

步骤 6

面条擀好切细一些。煮熟后捞出沥干水分放入碗中，浇上炸酱，搅拌均匀。

步骤 7

一碗色香味俱全的炸酱面就完工啦！

菜谱创建时间：2020-02-02 15:20:35