火龙果虾仁

作者： 林中欢歌

喜欢这道菜是看了闺蜜拍的照片，后来在下厨房也发现了这道菜，我按自己的食材，按自己的方式做了。

用料

• 火龙果 1个（白心）
• 青椒 1个
• 虾仁 150克（冰冻）
• 胡萝卜 1/3根
• 生姜 4片
• 料酒 4勺
• 盐 适量

火龙果虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁自然解冻后清洗干净，加料酒少许盐腌制15分钟左右，然后沥干水分待用。

步骤 2

将火龙果，胡萝卜、辣椒、姜切成小小均匀的小方块待用，火龙果壳用大拇指沿边缘下压后剥离留做装饰。

步骤 3

坚果选取腰果、杏仁、夏威夷果约50～60克待用。

步骤 4

热锅热油将青椒、胡萝卜过油，锅里再加些油，烧热后放入姜片爆香，倒入虾仁翻炒至变色收缩，再到人胡萝卜和辣椒翻炒根据口味加少许盐，接着加入火龙果和坚果搅拌均匀即可出锅。

步骤 5

最后就是摆盘了，要摆成倾倒下来的感觉，火龙果壳可以用刀修整一下，不行用坚果背后垫一下即可。 这道菜特点是色香味俱全，咸、甜、酸、辣、鲜、香融合在一起别具一格，层次分明，口感软糯脆，有点不可思议的好吃！

火龙果虾仁的小贴士

为了菜肴健康，没有加鸡精，如不介意可以在腌制虾仁时加入鸡精，应该是锦上添花。 糖不用加，这款坚果本来就是甜味的。

菜谱创建时间：2020-02-02 14:53:52