好吃简便的红烧土豆牛腩

作者： 诸秀秀

新肺炎期间，大家都只能自己在家煮饭，来个简单又美味的。香料可以根据家里的情况增减，没有的话不加也可以。【简言之，就是先用高压锅把牛腩炖熟，然后和土豆片红烧。】

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜 1小块
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖（或白砂糖） 3克（1勺）
• 蒜头 2～3瓣
• 辣酱 1小勺
• 葱 1根

好吃简便的红烧土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块洗净焯水（在煮开的水里煮2分钟）后再次洗净

步骤 2

高压锅放约1升水，香料，生姜，牛腩放入。开中大火，吹气后改中火，吹15分钟。

步骤 3

牛腩炖好后，开始处理土豆（因为老式的高压锅要过段时间才能排气开盖。新式的能一键排气的自己调整时间）。土豆洗净，去皮，切片。然后看下高压锅气有没有排净，没有的话，用筷子夹着手动排一下，注意安全。打开锅盖捞出牛腩，汤留用。

步骤 4

热油爆香蒜粒和葱白，土豆片下锅翻炒2分钟，放入牛腩，翻炒均匀。加料酒，老抽，糖，再次翻炒均匀。加入牛腩汤，刚刚盖过牛腩和土豆，然后加盖煮到汤汁即将收干，加入辣酱和葱段，翻炒均匀，出锅。

好吃简便的红烧土豆牛腩的小贴士

没把握的，加辣酱前先看下土豆熟没熟，没熟加点开水或多余的牛腩汤再煮片刻。 咸淡也是自己尝一下哦～

菜谱创建时间：2020-02-02 14:50:54