广式美食——腊味生炒糯米饭

作者： 快乐小滔滔

香气浓郁，入口软糯。

用料

• 糯米 3杯（电饭煲自带的小杯）
• 玉米 半根
• 红萝卜 半根
• 香菇 6朵
• 腊肠 1根
• 腊肉 1块
• 江瑶柱 50克
• 葱 1根

广式美食——腊味生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

所有材料备好。糯米要浸泡5小时以上并晾干

步骤 2

江瑶柱和香菇清洗干净浸泡。浸泡的水不要倒，留待有用。

步骤 3

把所有配料切小丁

步骤 4

这是浸泡江瑶柱和香菇的水，待会用来炒糯米饭

步骤 5

起油锅，先倒腊肉爆香，然后加腊肠爆香，再放玉米粒、红萝卜粒、江珧柱丝、香菇粒爆香，加少于盐、酱油、蚝油翻炒均匀装起备用。

步骤 6

重新起油锅

步骤 7

倒入糯米。

步骤 8

大火把糯米炒干，开始有一点黏的时候改中火沿着锅边加泡了江珧柱和香菇的水，一次不要加太多。加完水后马上盖锅盖10秒左右再继续翻炒。（这加水的操作要重度5--6次，直到把糯米炒熟）

步骤 9

炒到差不多，把配料倒入锅里继续翻炒均匀

步骤 10

最后加上葱花就可以出锅啦

步骤 11

最后我还加了点花生米，更香了！

步骤 12

色香味俱全，想吃的动手做吧！

广式美食——腊味生炒糯米饭的小贴士

1、加葱子和虾米会更香气，口感更好！ 2、葱花可以加多点，也可以加点元茜。 3、炒的时候要不断加水。

菜谱创建时间：2020-02-02 13:25:54