酸溜土豆丝

作者： 梦茕

酸溜土豆丝是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。

用料

• 土豆 一两个
• 蒜米 瓣2-4
• 白醋 根据口味
• 酱油 根据口味
• 盐 适量
• 辣椒 可放可不放

酸溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

将土豆切丝，放入盆中用清水泡一下，然后清洗一下，洗掉一些淀粉，这样炒出来的土豆丝会比较脆。 这张图片是在网上找的，忘记拍照了。

步骤 2

可以先把酱醋盐先放入小碗中，搅拌均匀，等下炒菜的时候直接倒进去就好了

步骤 3

锅中放入清水（尽量多点），煮沸，然后倒入土豆丝，焯水一两分钟，捞出备用。

步骤 4

开火烧锅，锅热后，倒入适量食用油，放入蒜米辣椒爆香一会。

步骤 5

然后倒入土豆丝，翻炒一会（因为焯过水了，所以不用炒太久）。就加盐加酱油，然后翻拌均匀就可以出锅装盘了。

步骤 6

装盘

酸溜土豆丝的小贴士

如果想要土豆丝脆一点，就多洗几遍，焯水之后拿冷水冲一下。

菜谱创建时间：2020-02-02 12:46:52