养生乌鸡汤+沾汁+汤面（全套）

作者： 冰哒哒

云南背回来的虫草花、竹荪、鸡枞菌、茶树菇，为了消耗掉这些干货，菜市场买了只乌鸡回来，煲个养生汤，乌鸡对女性特别好，当然男人吃也是不错的，老少皆宜！对了，我还加了当归和党参黄芪枸杞🤣，最后我把鸡肉沾秘制料汁吃了（因为要喝鸡汤，盐特别少，鸡肉就比较淡，沾汁好吃些）剩下的鸡汤我做了乌鸡汤面，超赞啊！做的时候好多步骤忘记拍照了，但是我会讲的很详细，等下次再做的时候，我再补图

用料

• 乌鸡 1.5-2斤
• 姜 8片
• 大葱 1根
• 蒜 6瓣
• 小葱 6根
• 虫草花 适量
• 竹荪 可以不要
• 松茸 可以不要
• 茶树菇 可以不要
• 当归 三片
• 黄芪 4、5粒
• 党参 可以不放
• 红枣 2颗
• 枸杞 10粒
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 盐 适量
• 香菜

养生乌鸡汤+沾汁+汤面（全套）的做法步骤

步骤 1

1、茶树菇，虫草花之类的的先洗净 2、乌鸡多次清洗干净，把血水洗净 不建议用热水去过，因为把鸡的黄油和味道会带走一些 3、鸡子可以切块，也可以整只（如果砂锅够大的话）我没切 3、砂锅里放水（矿泉水最佳），开火，把鸡放进去去，放入葱、姜（手脚凉的女士建议多放姜片）； 4、待水沸腾几分钟后，开盖用勺子撇去上边的浮沫，在加入大料（八角一颗、香叶两片，桂皮一丢丢，红枣两颗）、党参、当归三片、黄芪（四五粒），盖上盖子，中小火炖半个小时； 5、半个小时后加入虫草花、茶树菇、松茸之类的，小火再炖一个小时； 6、一个小时后，把泡好的竹荪、枸杞放进去，小火再炖半小时就可以了关火了； 7、盐我是中间放了一小勺，就是汤喝着咸度正好的那种，因为肉后来我沾汁吃了. 8、水最好一次加够哦.

步骤 2

不放油哦，因为鸡子本身会出黄色的鸡油

步骤 3

1、鸡汤盛出来一小碗，放香菜末和葱花，好喝着呢！ 2、鸡已经煮的很烂很烂了，基本上属于肉和骨头分离的那种，骨头都酥了，以为我自己炖了三个小时，前边我只写了2个小时，不影响味道！

步骤 4

沾汁我没有单独拍图片，就是左上角那个小碗里面就是，做法我也说下，下次补详细的 1、糖一勺、蒜末、葱花、小米辣（比较喜欢吃辣）、生抽多来几勺子、香醋一勺、耗油两勺； 重点：来几勺子刚煮的鸡汤，要最上边带油的， 然后搅拌一下，鸡肉沾着吃，好吃到家了✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡

步骤 5

最后这个乌鸡汤挂面简直不要太好吃， 直接用鸡汤煮，最好是细细的面，好入味，煮一下，盐根据自己口味，最后来点蒜苗提味 ps：我把刚刚沾汁剩下的料也倒进去了，美味！！！

菜谱创建时间：2020-02-02 00:28:44