红焖白鳝

作者： Joyce_vqal

这是我第一次做白鳝鱼，家里开饭店的，饭店里的白鳝鱼只出品豉汁蒸和酸梅蒸。我也吃腻了想换种吃法，于是按照自己想的做出这么一道，家人吃了都夸好吃😋所以真是超推荐大家做的！

用料

• 葱 4根
• 蒜 8瓣
• 酱油 适量
• 红葱头 5粒
• 红尖椒 一根
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白鳝一条 2斤多左右
• 生粉 适量

红焖白鳝的做法步骤

步骤 1

过程图没来得及拍！这是做出来的成品，非常非常简单，成品秒胜各大酒店出品！ 第一步：白鳝杀好用盐洗净白鳝表面的黏腻（这层黏腻会影响白鳝肉质的脆爽感）洗净切块后用盐、生粉、酱油、蚝油腌制20分钟！腌制过程把葱切段、红尖椒去籽切块、蒜头整颗、红葱头切片.

步骤 2

第二步：起锅烧油，腌好的白鳝一块块入锅煎至两面金黄，6-7分熟即可！盛起来备用！

步骤 3

第三步：继续用锅里的油，把蒜、红葱头、红尖椒放入锅里爆炒后白鳝入锅，倒入水、酱油、蚝油翻炒几下后铺上葱段，盖上锅盖中火焖10分钟后收汁即可！

菜谱创建时间：2020-02-02 00:09:55