青菜香菇包

作者： 蓓蓓sally

首先看这个方子请忽略本人包包子的水平，目前我只能把包子包起来，确实包不好看，但是为了给社会做贡献，已经在家宅了太久了，又吃不到好吃的菜包，决定就地取材，冒着被喷的危险放弃包子颜值也来做上一笼。从老爸的菜地里割上一篮子新鲜的青菜就可以开工了。

用料

• 盐 5克
• 中筋粉 500克
• 青菜汁 255克
• 酵母 6克
• 青菜香菇馅
• 青菜 600克
• 干香菇 20克
• 猪油 适量
• 肉末 50克
• 盐 6克
• 蚝油 25克
• 五香粉 0.5克
• 芝麻油 3克

青菜香菇包的做法步骤

步骤 1

先做香菇青菜馅，把青菜洗干净

步骤 2

放入煮开的热水里烫到七成熟

步骤 3

马上捞出放入冷水里，这样可以保持青菜的绿色，当然也可以在煮青菜的时候加入一点小苏打，不加也没事，不影响口感。

步骤 4

然后把青菜的水份尽量挤干

步骤 5

挤干后切成丁

步骤 6

锅里熬猪油，我觉得现熬的香一些，有现成的也一样

步骤 7

熬好后把油渣盛出，放入香菇丁和肉丁炒熟，然后倒入已经处理好的青菜丁中

步骤 8

再加入盐、蚝油、五香粉、芝麻油一起拌均匀，等凉了以后就可以包了。

步骤 9

然后开始做青菜面团，我用了70克青菜叶子，250克热水

步骤 10

放入开水中烫一下

步骤 11

然后马上捞出放入冷水中

步骤 12

把青菜叶子和热水倒入料理机打成青菜汁

步骤 13

把面粉、盐、酵母、青菜汁倒入料理盆

步骤 14

厨师机十分钟左右1档，具体看面团揉光滑就行了。

步骤 15

将面团分成30克一个的小剂子，我比较喜欢吃小一点的包子，30克我觉得刚好，50克就太大了，喜欢大包子的可以做50克。

步骤 16

取一个剂子按扁，擀开。

步骤 17

擀成中间厚边上薄的包子皮

步骤 18

开是包咯，随意包法。

步骤 19

完成✅，大冬天的放入蒸箱40度发酵了30分钟，然后100度蒸10分钟，出炉！

步骤 20

一出炉就被吃掉一半的包子，被爸妈夸赞手艺好！好开心呀！因为我没有放小苏打，所以高温蒸熟以后就会有点变黄。

步骤 21

美美哒绿色青菜香菇包做好啦！

青菜香菇包的小贴士

这一份面团的量我做了16个青菜香菇包，另外的面团做了一小锅生煎包。一边看印度版的《误杀》一遍写的菜谱，但愿没啥遗漏，有啥没写好的请大家提醒。

菜谱创建时间：2020-02-02 00:00:58