豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤

作者： 咸蛋黄夹心

在家已经十天了 十分想念街口的老鸭粉丝汤 家里配料啥也没有 只有主要的鸭血和粉丝 先过一下嘴瘾

用料

• 鸭血 一盒360g装
• 粉丝 一大把
• 香菜 适量10根
• 豆瓣酱 2勺
• 配菜：金针菇 一小碗

豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

集结图来一张 粉丝是粗粉，热水里泡软化即可

步骤 2

准备配料：1）香菜切碎；2）鸭血切块，稍微洗一下过一下凉水；3）蒜末，姜丝备用。

步骤 3

冷锅放油，加入姜丝和蒜末，煸香。

步骤 4

金针菇是之前我爸怕坏了，放在油锅里炒过了的，稍微炒一下沾点味。

步骤 5

加入两碗水（我们是三个人吃，2碗水妥妥的够了）

步骤 6

加入1.5勺豆瓣酱 (这道菜我没放盐，豆瓣酱已经有味道了）

步骤 7

加入鸭血，盖锅煮一会等沸腾。

步骤 8

沸腾后，加入粉丝。因为粉丝泡过，所以不用煮很久，煮了很久的这个粉丝会变得很老..... 大火煮开

步骤 9

煮完大概这样，仙气缭绕。一股豆瓣酱的味道，和传统街边的鸭血粉丝汤没有一丝丝关系......

步骤 10

装在碗里，八分满的时候放入香菜碎，然后再舀一勺热汤淋在香菜上。一下子飘香！

豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的小贴士

注意注意： 我用的是粗粉，因为不喜欢久煮变的宽大的粉丝，所以粉丝是最后一步放的。 大家要根据自己不同粉丝的特性按需处理噢。 配菜在加水的时候可以一并加入，我实在没啥配料了。

菜谱创建时间：2020-02-01 23:12:37