小黄豆焖鱼

作者： 红猫baby

之前某宝买的云南老种小黄豆一直没吃，本来想卖猪蹄焖的，但是最近猪肉涨价又觉得下班回去煮有点费时间，简单一点，焖条鱼就好了！真的说明好的食材简单做就已经足够好吃了，黄豆的豆香味搭配鱼的鲜煮出来之后真的很鲜味和开胃～而且操作也简单

用料

• 鲈鱼 1条
• 黄豆 250克
• 豆腐皮 1张
• 番茄 1个
• 姜 几片
• 蒜碎 适量
• 小红椒 1个
• 葱段芫茜 适量
• 花生油 适量
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 克
• 糖 2勺
• 生粉 适量
• 料酒 适量

小黄豆焖鱼的做法步骤

步骤 1

来张食材全家福

步骤 2

鲈鱼洗干净抹上盐巴，姜片，料酒腌5分钟

步骤 3

小黄豆提前一晚浸泡，沥干水备用，这时候发泡完的豆子很有豆香味，证明是好豆子

步骤 4

配料切好备用

步骤 5

豆腐皮提前泡发备用

步骤 6

花生油下锅烧热，放姜片，蒜碎，小红椒翻炒几下放鱼下锅，煎至两面金黄色

步骤 7

倒进小黄豆，番茄再翻炒均匀，注意不要翻烂鱼肉，加少量水漫过黄豆，调好酱料淋上再炒几下盖锅煮沸转小火焖

步骤 8

焖至汁水剩下少许和黄豆软烂，再➕豆腐皮煮沸，最后勾芡倒进去翻炒大火煮沸马上关火，撒葱段芫茜即可上桌

步骤 9

鱼肉吸收了汁水特别好吃,➕了番茄可以提鲜和带一点点酸味吃起来更加开胃可口！

菜谱创建时间：2020-02-01 22:09:11