鲜肉橄榄菜扁尖月饼

作者： 阿珏也

自从学了烘焙，喜欢吃苏式月饼的我，每年都是自己动手做月饼。从一开始的鲜肉月饼到鲜肉橄榄菜月饼，再到现在加扁尖笋月饼，深受家人朋友的喜欢。 水油面： 高筋粉450克，猪油135克，水195克，糖45克，盐3克，把这些料揉成面团，分成28克/份，可分30个左右。 油面： 高筋粉270克，猪油135克，揉成团后分14克/份，30个左右

用料

• 馅子 32/克
• 肉糜750 克
• 橄榄菜100 克
• 扁尖笋200 克
• 生抽20 克
• 盐10 克
• 糖15 克
• 黄酒15 克
• 葱姜 少许

鲜肉橄榄菜扁尖月饼的做法步骤

步骤 1

因扁尖笋是咸的，要去掉咸味所以要浸泡，之后切成末。把做馅的料全放在一起拌匀即可。

步骤 2

把水油面的料放在一起揉成团

步骤 3

把水油面和油面各揉匀分好包上保鲜膜饧一会

步骤 4

把水油面擀平包油面

步骤 5

擀成腰型

步骤 6

卷起来一折三

步骤 7

饧一会，压平擀成皮

步骤 8

像包包子一样包起来

步骤 9

放在烤盘里待烤。 预热 烤箱，上下管温度170℃，等预热好放入烤箱中层烤20分钟，再调至190℃烤15分钟拿出来。

步骤 10

出炉了

步骤 11

今天做出的皮子一层层，味道老灵额！

鲜肉橄榄菜扁尖月饼的小贴士

因各家烤箱实际温度不一样，所以还是要自己掌控。

菜谱创建时间：2020-02-01 21:24:03