蓝粉双莓乳酪派

作者： Untracy

太香了 手舞足蹈 香到取树莓的时候撞门上了 材料虽然看着多但实际操作起来很简单快乐能行！

用料

• 8寸派皮
• 黄油 70克
• 糖粉 46克
• 盐 2克
• 全蛋液 23克
• 杏仁粉 25克
• 低筋面粉 130克
• 双莓派馅
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 10克
• 蓝莓 适量
• 装饰
• 蓝莓 适量
• 树莓 适量
• 糖粉 适量

蓝粉双莓乳酪派的做法步骤

步骤 1

嘻嘻整明白了这么多材料 骄傲

步骤 2

【阶段一，派皮部分】加+黄油切切丁+糖粉+盐，用电动打蛋器打匀；继续+杏仁粉+全蛋液，用电动打蛋器打匀；继续+低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团

步骤 3

面团裹上保鲜膜冷藏1小时，冷冻30分钟也行

步骤 4

取出冷藏/冷冻好的面团，擀成圆形（擀面仗裹上保鲜膜，非常好操作，排气擀面仗更好），铺在派模里，把多余的面切掉，用手微调，捏好造型。（想要get美丽的派，这步一定要整好形象，做好基本就成功一半了！）

步骤 5

派皮底用叉子戳洞洞，防止烘烤时派皮鼓起，放冷藏待用

步骤 6

【阶段二双莓派乳酪糊】+奶油奶酪+细砂糖，电动打蛋器低速搅拌均匀，打出羽毛状；+淡奶油+牛奶，手动搅拌均匀；+筛入面粉，手动搅拌均匀；+柠檬汁，手动搅拌均匀

步骤 7

【阶段三合体】拿出冷藏的派皮，底部码入适量新鲜蓝莓；倒入乳酪糊；表层再码入一波新鲜蓝莓；在桌子上摔摔震一下保持派的表面尽量平滑

步骤 8

【阶段四进烤箱】放入预热好的烤箱，用烤盘烤的话，中层，上火170，下火190，烘烤30-35分钟

步骤 9

【阶段五出炉啦】烤完自然放凉脱模（放凉后会发现乳酪馅的高度会掉下去一些）现在其实可以就开吃啦，冷藏1小时食用更佳～

步骤 10

【阶段六额外作业】树莓切半，码入适量树莓蓝莓做装饰，对准莓子筛糖粉作为装饰，（其实这步纯粹为了美，也可省略）

步骤 11

大功告成，开吃！嗨森！香喷喷

菜谱创建时间：2020-02-01 21:23:49