鲜虾鸡爪煲

作者： 帆儿的小私厨

第一次在蛮横蟹肉煲家吃，哇 总之我就是愿意去研究一切自己爱吃的

用料

• 虾 15只
• 鸡爪 700克
• 鱼豆腐 200克
• 年糕 200克
• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 适量
• 黄酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 香叶 5
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒

鲜虾鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

1 鸡爪洗干净去指甲，剪成两段 然后把爪处一分为二，锅里烧水8成开下去鸡爪煮制开锅立马放冷水里过凉后备用 2 锅烧热放油，放葱姜蒜爆香后放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入鸡爪，翻炒一会➕蚝油，黄酒继续炒，大概3分钟左右

步骤 2

然后加入一罐啤酒，开水，沫过鸡爪，想要汤汁多就多➕点水

步骤 3

然后转去土锅里加入白糖调味，盐就根据自家口味加减，中小火煲半小时左右(没土锅就直接铁锅吧)⚠️土豆削皮切滚刀块，鱼豆腐改个刀，小块可以不改 ⚠️年糕先用水煮开，煮软 鸡爪差不多30分钟了，放入鱼豆腐，年糕继续10分钟后，放入土豆炖制软烂

步骤 4

虾可以炸一下，也可以水煮，收拾好后放里面搅拌均匀，炖3.5分钟。洒葱花就好了

步骤 5

同样可以把虾换成任何想吃的，螃蟹，鸡翅，排骨等等，鸡翅的话就跟放土豆的一起放进去炖

步骤 6

还可以做蟹肉煲，这才是招牌，最后一次做它，哈哈

鲜虾鸡爪煲的小贴士

有的没拍图，多看文字，写的很清楚的

菜谱创建时间：2020-02-01 19:33:01