凉拌木耳

作者： 1105素味食研舍

今天大年初八， 春节在家宅了七天， 过年好吃的实在太多， 是不是有点腻了呢？ 低头看看肚子， 是不是变圆了呢？ 那就给肠胃放个假吧！ 本期分享一道凉拌小木耳， 鲜爽、开胃又解腻。

用料

• 小干木耳 25克
• 线椒（青色细长）切圈 1根
• 小米辣 切圈 2根
• 香菜 切碎 1颗
• 姜 5克
• 调味料
• 酱油 15克
• 陈醋 10克
• 麻油 5克
• 花椒油 2克
• 盐 1克
• 糖 2克

凉拌木耳的做法步骤

步骤 1

干木耳放入网锅，加水没过木耳，加1勺面粉和1勺糖，6分钟/50度/速度5，泡发清洗木耳。面粉的作用是帮助清洗，糖是帮助泡发。

步骤 2

洗好后用清水把木耳冲一下，沥干。看图，是不是洗得很干净？

步骤 3

清理主锅，加500克开水，放入木耳，4分钟/Varoma/反转小勺，煮熟。

步骤 4

倒出木耳沥干，清理主锅。放入姜块，3秒/速度7，切碎。

步骤 5

加入切好的青红辣椒圈、香菜碎、15克酱油、10克陈醋、5克香油、2克花椒油、1克盐和2克糖、煮熟的木耳。10秒/反转速度3，混合，音乐响起，出锅。

步骤 6

不吃辣的朋友可以不放辣椒哦。

菜谱创建时间：2020-02-01 19:02:17