粉丸（家乡菜）

作者： 西红柿炒蛋鸡

托新型冠状病毒的福，多了几天连休，陪陪家人，做做饭，又收到到岗通知了👀记录下妈妈做的粉丸

用料

• 粉干 四人份
• 香菇干 10朵
• 胡萝卜 半根
• 葱 随意，没出门所以没有
• 虾米 一把
• 鱼露 适量（俩大勺）
• 腊肉 随喜
• 地瓜粉 一碗（约）

粉丸（家乡菜）的做法步骤

步骤 1

开水捞粉干

步骤 2

熟了，切1cm的段，也可以用手捏碎，但是太麻烦

步骤 3

一把虾米，可切碎，也可不切，看你想不想咬到它们

步骤 4

刨丝切碎

步骤 5

腊肉？咸肉？反正我喜欢

步骤 6

地瓜粉加鱼露（看需要，可能还要加一点水），溶解没什么颗粒就行，流动但是很硬（非牛顿流体？）

步骤 7

大概的比例，似乎没有很多粉，但是能松散的成丸

步骤 8

爪个丸子

步骤 9

放一边，一次蒸一层丸子，叠加怕压扁下面的

步骤 10

大火蒸15分钟

步骤 11

可以直接吃，也可以蘸料

粉丸（家乡菜）的小贴士

水别蒸干了

菜谱创建时间：2020-02-01 17:12:00