有烟火气的鳗鱼煲

作者： 小吹吹

喜欢煲这个容器，有温度，有锅气，烟火 气。

用料

• 星鳗 1条
• 大葱 1段
• 大蒜 7-8瓣
• 姜片 7-8片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 一丢丢

有烟火气的鳗鱼煲的做法步骤

步骤 1

处理星鳗。开膛破肚，去掉内脏，去头，切成4-5公分长的段。

步骤 2

大葱切3公分长左右的葱段，切若干片姜片，拨若干蒜瓣备用。

步骤 3

起油锅，小火煎鳗鱼段，表面有点焦黄色即可。煎好后捞出备用。

步骤 4

大火烧热一个煲，倒油，锅底垫葱段、蒜瓣、姜片翻炒下，之后将煎好的鳗鱼段铺在葱姜蒜上。

步骤 5

加料酒、生抽、老抽、盐和一点点水。

步骤 6

盖盖子转中小火焖10分钟（注意观察水量，不要烧干），期间可以给鳗鱼翻一次身保证入味。

步骤 7

最后大火收汁

步骤 8

出锅后撒点小葱碎点缀。大功告成😛

菜谱创建时间：2020-02-01 15:16:39