自制凉皮

作者： 大悦靚

用料

• 盐 少许
• 黄瓜 1根
• 高筋面粉 300克
• 辣椒油 2勺
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 水 适量（冷水）
• 酵母 适量
• 香油 适量
• 香菜 2根
• 麻酱 适量
• 🥜花生 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

水＋面＋盐混合在一起，醒面半小时，醒的过程中最好多揉几遍嗷，面团要光滑

步骤 2

开始洗面喽！洗到水变清为止啊，这样面筋很劲道的

步骤 3

😁

步骤 4

😁

步骤 5

洗完面的水过滤一下（过滤掉渣子），然后放入冰箱冷藏4个小时已上，把上面的清水倒掉，然后加一勺清水搅拌，准备做凉皮，洗完的面做面筋，加入少量的酵母上锅蒸15分钟备用

步骤 6

准备两个锅，一个锅烧热水，一个锅成冷水，我用的是pizza盘，刷上油，把面汁倒入pizza盘中，盖上锅盖，两分钟左右拿出盘子

步骤 7

看到凉皮鼓大泡后放入冷锅中，上面刷上油以免沾到

步骤 8

铛铛铛～凉皮出炉

步骤 9

加入各种配菜，调汁，大功告成

菜谱创建时间：2020-02-01 14:29:42