称量食材。
分离蛋清蛋黄。
将低粉和牛奶加入蛋黄中搅拌均匀至无颗粒。
糖粉分三次加入蛋清中打发至提起蛋抽有小尖角,如图。
先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌,再将剩余的2/3蛋白霜加入切拌。切拌好的面糊丰盈有弹性。
不粘锅小火烧热,舀入一大勺面糊后,再舀一勺堆叠在一起,加一点清水,约10毫升,盖上盖子焖3分钟,翻面再焖2分钟关火,关火后1分钟慢慢揭开锅盖。
装盘,撒糖粉,摆装饰。香甜松软,美美哒💕
1,小火慢焖,开盖时慢慢移开锅盖。 2,蛋白打发是关键,一定打发到位。 3,要用不粘锅!不粘锅!不粘锅! 4,凉了之后回缩很正常。不过等不到凉就已经被吃掉了😋