超级松软南瓜馒头(不加水不加糖，零失败)

作者： CC妈咪1219

我是CC妈咪，对于家有二宝，松软又好吃的南瓜馒头，是我除蛋糕烘焙以外的首选面点，从蒸南瓜泥到和面发酵，到最后出锅，一共1.5小时，又省时又省心，大宝二宝每人吃了两个，大口的吃着，满满的幸福感，一共蒸了上下两层，全家老小赞不绝口！好开心！

用料

• 中筋面粉 560克
• 酵母粉 5克
• 南瓜泥 410克

超级松软南瓜馒头(不加水不加糖，零失败)的做法步骤

步骤 1

将南瓜切块装入盘中上蒸锅蒸熟，用勺子捣碎成泥，蒸熟的南瓜泥中可能会有很多水，可以把水倒掉。

步骤 2

把南瓜泥放置一会，称重410克倒入不锈钢盆，趁着温热的时候，加入5克酵母粉搅拌均匀，加入510克面粉，开始揉面。切记不要加水。

步骤 3

揉至光滑面团，盖上保鲜膜发酵！

步骤 4

由于现在北方有暖气，我家室内温度大概24度左右，为了发酵更快，我又放在了暖气片上，这样缩短了发酵时间。如果没有暖气的城市，可以用一盆温水加热装了面团的盆。

步骤 5

待面团呈现了发酵以前的二倍体积，且有蜂窝状即可停止发酵。

步骤 6

放入面板上，开始揉面，需要反复搓揉排气，将面团揉至接近发酵之前的大小即可。 温馨提示，在取出面团准备揉面之前，可以给手抹点炒菜的油，避免揉面时沾手，面板上可以撒一点点薄面。

步骤 7

忽略我的搓揉技术，我先切成了长方形，又揉成了圆形，实在太难看了，我这手残党造型差一点。 将揉好的面团冷水上锅开始蒸，大火，等水烧开，冒热气开始计时，蒸15分钟。

步骤 8

十分五钟以后，关火，不要着急打开盖，焖5分钟，再打开取出，防止馒头塌陷和回缩。

步骤 9

掰开一块，满满的松软感，不甜不腻，口感清淡，超级好吃！

步骤 10

补上第二次做的开花馒头，个头更均匀了！

超级松软南瓜馒头(不加水不加糖，零失败)的小贴士

发酵好以后二次揉面很重要，多揉多排气。口感更好！

菜谱创建时间：2020-01-31 23:19:45