橙香蛋糕卷

作者： 火山68

用料

• 鸡蛋 4个
• 橙子 1个
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 盐1/8 勺
• 橙子糖水 60克

橙香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备用物

步骤 2

橙子用食用盐清洗表皮，切片，放纯净水没过橙子，两勺糖（配方外），小火煮5-10分钟

步骤 3

蛋清，蛋白分离

步骤 4

加入橙子糖水，搅拌均匀

步骤 5

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 6

加入1/8勺食盐

步骤 7

筛入面粉，搅拌均匀

步骤 8

搅拌面糊至无颗粒即可

步骤 9

蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有可忽略刺步骤。

步骤 10

白砂糖分三次加入，打发至湿性偏硬，出现弯钩

步骤 11

蛋白霜分三次加入面糊，翻拌均匀

步骤 12

面糊搅拌均匀备用

步骤 13

方盘铺上油纸，放好晾干得橙子片

步骤 14

面糊倒入方盘，因为没有刮刀，表面没有刮平，方盘离桌轻轻震两三次，把气泡震出。烤箱预热后，放入中层，160度烤20分钟。

步骤 15

烤好后立即倒扣，第一次做毛巾面没有那么完美，表面覆盖油纸，翻过来

步骤 16

中间涂上草莓酱，借助油纸推动卷成卷儿，忘记拍照，不好意思

步骤 17

卷好后，放冰箱冷藏定型

步骤 18

第一次做的成品，不是很完美，但是很好吃哦

步骤 19

也可以放奶油等其它夹心哦

菜谱创建时间：2020-01-31 23:01:11