上海春卷

作者： YoYo181650597

上海小吃。春卷，又称春饼、薄饼。是传统民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。每逢农历元旦和立春日，合家团聚，饮春茶，吃春饼，贺新年。

用料

• 春卷皮 15张约半斤
• 白菜 10片
• 淀粉 一勺
• 盐 若干
• 冬笋 一个
• 香菇 5 朵
• 料酒 一勺
• 蛋清 一个
• 黑木耳 5朵

上海春卷的做法步骤

步骤 1

冬笋水煮，然后所有原材料均切丝，猪头用蛋清料酒盐略微酱一下。开锅 依次放入笋丝 猪肉 香菇黑木耳，翻炒 最后放入白菜盖锅盖焖煮一会。观察汤汁 放入少量盐，最后用淀粉勾一下欠。放凉待包。

步骤 2

将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用汤汁封口

步骤 3

热锅倒入油 小火炸 翻面。

步骤 4

沥干油 装盘，搭配米醋味道更佳。

步骤 5

小时候我都是站在妈妈身边 一边看 一边吃的。春卷就是乘热吃个外脆里鲜的。

菜谱创建时间：2020-01-31 22:14:38