炒米粉

作者： Janey10

一个人想吃得好点，又不能浪费。

用料

• 米粉 克
• 鸡蛋 个
• 圆白菜 几片
• 青辣椒 个
• 小米椒 个
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 葱 根
• 虾仁 只
• 姜丝 适量
• 蒜 个
• 自制香肠 适量
• 花雕酒 适量
• 生抽 勺

炒米粉的做法步骤

步骤 1

备料：先准备适量米粉用开水泡至能嚼得动，又不是太软的那种（别泡太久，也别还没泡软，米粉粗细不一，自己情况捞起来备用）。把上图的原料都切成丝状，鸡蛋搅匀。开始点火，下油，油烧好后先炒鸡蛋，记得炒鸡蛋的时候火稍微调小一点，不然很快就糊啦，鸡蛋炒至金黄就捞起来放一边备用。下姜丝、蒜、各种辣椒、花椒，炒香就下香肠、虾仁，再倒适量花雕酒（实在没有花雕酒，用料酒也可以，只是花雕酒味道更好），然后再下圆白菜，把白菜炒软了再把鸡蛋倒下去炒匀，接着下米粉，放生抽适量（要是颜色不够达到你喜欢的样子，就加一点点老抽，记得是一点点哦，不然全黑了），然后拿起你的铲子和筷子一起“抱炒”吧！大概炒个两分钟就可以把葱叶子加进去和吧和吧就装盘了。

步骤 2

比较懒，照片拍得也很随意。

炒米粉的小贴士

本来计划是拿五花肉炒的，但是五花肉卖完了，就拿妈妈牌香肠炒的，两种都可以，味道不一样。对了，我用的香肠是煮熟的，如果你用的是生的，请一定要炒熟，不然拉肚子可别怪我哦！

菜谱创建时间：2020-01-31 21:27:18