羊排手抓饭（电饭煲版）

作者： Yuyu爱做饭

防疫期间，力争每日更新

用料

• 羊排 250克
• 胡萝卜 1.5根
• 洋葱 1个
• 姜 5片
• 葡萄干 若干
• 盐 适量
• 八角，香叶，花椒 少量

羊排手抓饭（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

有条件的，羊排泡水4小时以上，多换水，有效去腥去膻，我是忘了😭，所以只泡了半小时，备用

步骤 2

锅内放入少量油，油温别太高冷时候，把花椒，香叶，八角放进去，炒香

步骤 3

将炒香的哪些香料去除，将姜片和半个洋葱放入锅内，炒香

步骤 4

将羊肉放入，炒至变色后，加水（水要超过羊排），大火烧开，转小火慢炖半小时

步骤 5

加胡萝卜块和剩余半个洋葱，继续炖10分钟左右

步骤 6

将炖好的羊排倒入电饭煲中，加泡了两小时以上的米（泡米的水要控干净）铺平，原则上不需加水了，按下煮饭键，静候

步骤 7

电饭煲跳键后加适量盐调味，加葡萄干，喜欢吃可以多放一点，解腻的，出锅吃饭啦

羊排手抓饭（电饭煲版）的小贴士

1，爆香花椒，八角，香叶的时候，油温千万不能高，否则容易煳，一煳就发苦，影响味道！ 2，煎羊排的时候，如果羊排比较肥，油就要少放，否则容易腻，如果是羊肉或者比较瘦的羊排，可以多一点油，这样米饭不容易煳。 3，整体制作时间大概2小时，各家电饭煲时间不同，所以提前安排制作时间，免得饿肚子！

菜谱创建时间：2020-01-31 21:21:26