家常秘制红烧肉

作者： azures

疫情严重 唯一能做的就是在家老实呆着不给国家添乱。突然就很想吃红烧肉 必须立刻 马上就要吃😊

用料

• 五花肉1000 克
• 冰糖 若干
• 料酒 若干
• 八角 2个
• 生抽 少许
• 老抽 3勺
• 盐 一点点
• 花椒粒 少许
• 干辣椒 1个
• 香叶桂皮 1⃣️块

家常秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

我婆婆提前焯了水，你们可以放点盐 葱姜 料酒焯水 把血沫去掉 凉水冲一下。这样比生肉过油方便些。完事儿切块备用

步骤 2

各种配料准备好 葱可以多一些，八角1到2个就OK。桂皮一点点 香叶放1片2片就行 没有也可以不放。花椒一定要放几粒 去肉的腥气。

步骤 3

先把冰糖放入锅内炒成黄色 放入葱姜等配料，然后放入切好的肉块翻炒 依次加入生抽老抽料酒。翻炒均匀后 加入适量开水大火炖开，然后转小火慢炖1小时 最后大火收汁即可。

家常秘制红烧肉的小贴士

如果家中有砂锅或者炖盅更好，这样小火炖40分钟 再闷30分钟估计差不多。家中炒菜的锅 可能需要时间长一点，一小时后再闷半小时 然后收汁。

菜谱创建时间：2020-01-31 19:53:46