杨小厨一日菜谱——爆炒鱿鱼🦑（孜然味）

作者： 杨小妮yoko

这道菜是跟我大姑学的，因为小时候我和表弟比较喜欢吃铁板鱿鱼，经过我大姑多次尝试，终成就了这道菜谱

用料

• 鱿鱼（新鲜） 1只
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 葱 1根
• 干辣椒 8克
• 油 适量
• 料酒 1/2汤匙
• 老抽 少许
• 生抽 1/2汤匙
• 盐 5克
• 糖 少许
• 花椒 10粒
• 孜然粉 3勺

杨小厨一日菜谱——爆炒鱿鱼🦑（孜然味）的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱿鱼，洗净，祛除内脏、外表黑色的膜。将处理干净的鱿鱼改花刀，切块备用（鱿鱼须切段备用）

步骤 2

起锅烧油，将花椒粒爆香，加入切好的鱿鱼，炒出水分至水分将干。放入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒片刻。

步骤 3

放入料酒（去腥）、老抽，炒至上色。

步骤 4

放入生抽、盐、糖，翻炒片刻关火。加入孜然粉，即可出锅。

杨小厨一日菜谱——爆炒鱿鱼🦑（孜然味）的小贴士

1、因为生抽含有盐分，此时盐可适量加入 2、不能吃辣可少放辣椒 3、大家可根据个人喜好，加入洋葱之类蔬菜 4、介意多放些孜然粉，跟路边摊的铁板鱿鱼一样好吃

菜谱创建时间：2020-01-31 18:47:12