蒸馒头

作者： 甜蜜汉堡包

好吃，暄软，加点油泼辣子再好不过了！ 我家是36㎝双层蒸锅，一般蒸底下一层的量，配方大致是7个，一个87克左右。

用料

• 主面团面粉 400克
• 温水 210克
• 酵母 3克

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中，搅拌均匀，静置五分钟。

步骤 2

酵母水加入其他材料中，再放入厨师机中，开二档搅拌均匀，然后再开三档搅拌成光滑面团。

步骤 3

搅拌好的面团整型后放在盆中，盖保鲜膜醒发5分钟就行。此法采用一次发酵，这次的醒发不需要太久。

步骤 4

醒发好的面团排气，整形。再次醒发2倍大小。

步骤 5

凉水上屉，大火烧开，转中小火蒸15分钟左右关火。关火后不开盖闷两三分钟。不能闷得时间过久，否则会造成大量水蒸气凝结。

蒸馒头的小贴士

1.液体根据季节和面粉吸水品种不同可以适当增减。 2.锅盖滴水的话，包一块纱布就可以完美解决。蒸出来的馒头表面很光滑。

菜谱创建时间：2020-01-31 18:16:36