炸肉丸

作者： 未来新青年

妈妈牌炸肉丸，基本只有过年才会做，毕竟是油炸食品。每次按照配方的比例换算，万无一失，冻在冰箱里，煮面的时候放两颗，很方便！

用料

• 猪肉末（肥瘦约1比4） 600克
• 蔬菜末（藕、胡萝卜、马蹄等） 130克
• 面粉 140克
• 料酒 20克
• 盐 3克
• 王守义麻辣鲜 3克
• 生抽 3勺（40克）
• 水 260克
• 老抽 0.2勺
• 糖 半勺

炸肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉用料理机打成肉末

步骤 2

蔬菜也用料理机打碎

步骤 3

所有材料放在一起，顺时针搅拌上劲

步骤 4

锅底一半香油（即菜籽油）一半食用油，烧热后开始炸肉丸（香油会上色，肉丸更好看，如果没有可适当多放一点点老抽）

步骤 5

怕太油可以在烤盘上架一个烤网，炸好放在上面控一下油再夹到碗里

步骤 6

成品就是这样，冷却后可放入冰箱冷冻，炒蔬菜或者煮汤煮面时都可以放几颗肉丸下去煮，超级鲜的！

菜谱创建时间：2020-01-31 16:18:11