香酥葱油饼

作者： LinY-i

又香又酥脆的葱油饼，超级好吃，主食担当！

用料

• 油 20克
• 面粉 50克
• 盐 3克
• 小葱 2根

香酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉分成两部分，一部分用开水（90度）左右搅拌，一部分用冷水。

步骤 2

两侧都将水和面搅拌好混合在一起揉成面团

步骤 3

将面团盖上保鲜膜，醒30分钟

步骤 4

在醒面的过程中，切小葱放入碗里，倒入油和盐，搅拌均匀

步骤 5

将醒发好的面团擀成大饼状

步骤 6

均匀的抹上葱油，在表面撒上一层干粉

步骤 7

从底端卷起

步骤 8

卷成长条

步骤 9

切成小段

步骤 10

将两个小面团落在一起，擀平

步骤 11

擀成小圆饼

步骤 12

擀成这样就可以啦

步骤 13

平底锅倒入底油

步骤 14

放入葱油饼

步骤 15

两面煎制

步骤 16

葱油饼在制作过程中可以用铲子多次从底部像锅边推推，这样可以增加葱油饼的酥脆口感

步骤 17

两面煎制金黄即可出锅了

步骤 18

要是想做成手撕饼，就可以将醒发好的面团揪成小面团，按上方手法制作，像制作扇子一样前后重叠，像拉面一样抻长后，卷成圈摊平就可以上锅煎啦

步骤 19

最后摊熟的饼就可以撕成小长条，就是手撕饼啦！

菜谱创建时间：2020-01-31 15:48:56